賄いには関係ないのですが、読書の秋という事で一つ感想文を。 「罪の声」作者は塩田武士。ざっくり言うとグリコ森永事件を題材にした小説です。 脅迫に使われたテープが自分の子供の頃の声だった！物語はここから始まります。 面白い本にありがちな読み出し…

今日は久々の炒飯！リクエストがあったもんで。 味はいつも通り創味シャンタン！ これが一番安定するんですよね〜。 今日のお祝いの一言は「王将より美味え！」 でした（笑） しかし腕力が落ちてきたのか4人目くらいから腕が、しんどくなって来て惰性で… 中…

今日は適当なお肉を炒めただけの賄いです（笑） しかし味付けは凝ってますよ〜。塩タレ、醤油タレ、味噌タレ、辛口タレを秘伝の配合でミックスです！ これがご飯がススムいい感じに仕上がるんですよ〜。手抜きっちゃ手抜きですけどね（笑） 気分が乗らないと…

またまたやってしまった。 そうです。そぼろ丼リターンズです。しかし今回は 一味違います。フードプロセッサーを使用してさらに、いつもは捨てる部位のお肉をふんだんに使ってみました。 普通なら筋っぽかったり、脂まみれのお肉がスーパーで売ってるような…

今日はメインの賄いは他人に任して、いそいそと別腹メニューを研究！ とは言っても市販のホットケーキミックスを規定の分量で焼くだけ… 普通のフライパンと、スキレットと2通りでやってみました。 パッと見は同じだけど、微妙に焼けた固さが違いました。食べ…

はい、またやってしまいました。同じ物続けて作るパターンです！昨日に続きまたハンバーグ！強い要望？があった為、気分を良くして レッツゴー！ フードプロセッサーの使い方も慣れてきたので昨日よりも要領よく短時間で出来ました。 味も上達したような気分…

今日は少し気合を入れてハンバーグ作りました！先日お試しで使ったフードプロセッサーで牛7割豚3割をミンチして、そこへタマネギのみじん切り、パン粉、牛乳、卵を入れてモミモミ。じっくり弱火で焼いて、トマトピューレで軽く煮込みます！ さて出来上がり！…

今日は久々に関西風のお好み焼き‼️ 豚バラの薄切りがあったので何がいいか同僚に聞いた所、お好み焼きでしょ！と言う事で関西風のお好み焼きにしました！ 1回だけした事があったのですが、ほとんど素人です。食べる方はもっぱら広島風ばかりなもんで（笑） …

今日はサルサソースというものを使ってみました！本来サラダやタコス的な物？に使うのでしょうけど、他の使い道はないのかという事で、 鶏肉に和えてみました。 まず鶏モモにソースを漬け込み、じっくり寝かせたい所でしたけど、時間が無かった為5分程度で炒…

今日は少しは厚めに切ってある豚バラを炒めて、蒲焼きのタレを絡めるだけという簡単な物です！しかしこれが中々匂いからしてたまらない！ 食欲をそそる風味を醸し出しています！ このタレを使ってウナギを食べてみたいものですわ〜（笑）

我が店にも待望のフードプロセッサーがやってまいりました！ これでミンチを使った料理が出来ます！ 今日は試運転という事でとりあえずハンバーグ！ タマネギも入れなければ、卵も牛乳もパン粉も無し‼️お肉100%のハンバーグです。 大葉におろしにポン酢とい…

本日は酢豚もどきの鶏モモ野菜炒め！ 厳密には昨日ですけど。疲れていた為サボってしまいました（笑） この料理もよくやるのですが、鶏モモを片栗粉をまぶして揚げます。 揚がった鶏モモをフライパンに投入して後は適当な野菜をぶち込んで炒めます。 さてさ…

凝りもせずにまたまたそぼろ丼です！ 前回と違うとこはたまごを入れたくらい（笑） しかし同じものを使っても味は変わりますね〜。調味料をきっちり量ってないのがいけないのですけど… 後は調味料を一つ入れ忘れたのも（笑） 隠し味のハチミツ忘れましてまし…

本日はハヤシライス‼️ 困った時のカレー同様の強い味方ですね！ 早く上がる人の賄いの残りを使わさせてもらいました（笑） そこで少しアレンジしたくなるのは悪い癖です… コクを出そうなどといらぬ考えが頭をよぎりコーンポタージュをチョボチョボと。 個人…

今日は無理です… カープ25年ぶりの優勝です… 生で瞬間を見れなかったけど涙止まりません。 新井の涙。黒田の涙。とても感動的でした。 しかしもっと男気のある男の涙が… 私の涙腺を崩壊させました。 石井琢朗です。多くは語りませんけど、男の中の男です！ …

今日は照りマヨ丼！ だいたい安定した味になるので、なんとか形になります（笑）カープに例えるなら菊池の様なスーパープレイではないですけど、野村祐輔の様にとりあえず試合を作るっていう感じですかね。例えが違うような気もしますが… まずは醤油、酒、砂…

今日は最近よく感じることをつらつらと書いていきます。 料理は誰の為に作るのか？ たまにそんな疑問が頭をよぎります。 まずは自分の為。一人暮らしの人なんかはそうですよね。 残るは他人の為。お店の人や、家で家族の為に作るのもそうですね。 私の場合は…

今日は軽めでサッパリと冷しうどんです。 明らかな手抜きですね（笑） 冷凍のうどんを解凍して氷水でしめて、後はネギ、ノリ、わさび昆布というシンプルなやつです。手抜きとはいえ結構いけます！ やはり冷たい麺にわさびは良く合います。 猛暑は過ぎたとは…

本日はがっつり男向けのご飯が進むアイテムです。 まずは鶏モモと豚ロースを細く刻んで粗挽きに。これがしんどかった。フードプロセッサーがあれば楽なんでしょうけど（笑） 肉を炒める間にタレ作り。 鶏ガラスープの素に醤油、みりん、味噌、ハチミツ、すり…

料理のブログやニュースなどを見ていると、たまに目にするスキレット。【画像はパクリです】 鉄鍋ですね〜。これでお肉を焼くと美味しく出来るというあれです。 鉄鍋といえば中華鍋ですけど、スキレットも同様に最初の処理と、毎回のお手入は欠かせないよう…

今日はネットで話題になったらしい無限ピーマンをお試しで！ 同僚に手伝ってもらいました（笑） ツナを使うらしいのですが無かったので代わりに蒸し鶏を使用してトライ！ ピーマンを細切りにしてそこへ蒸し鶏、鶏ガラスープの素、ごま油を混ぜレンジでチン。…

今日は土曜日という事で賄い食べる人数も多いのでどうしましょう… そうです。困った時は定番のカレーです（笑） カレーといっても色々ありますが、今日は鶏モモ、せせり、軟骨を細く刻んでキーマカレーっぽくしてみました。(キーマにはほど遠い) まずは玉ね…

本日は鶏肉のリクエストがあったので唐揚げに致しました。 玉ねぎをすりおろし、そこへ醤油、みりん、酒、おろしニンニク、ごま油少々。 3時間ほど漬け込み片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。仕上げにマヨネーズをちょい乗せで、下地に野菜を敷いて出来上が…

今日はお休みなので違う話題を。 という事で今売り切れ品薄状態のiqosのお話です。私はタバコを吸うのですが家族からタバコ臭いとよく言われておりました。そんな中登場したiqosですが中々売っておりません。 アメトークで取り上げられて以来人気爆発のよう…

本日は焼きうどん。味付けはトンテキソース。 本来お肉に揉み込むソースをうどんに和えると意外と合う。さらに炭水化物でチキンライスにとろけるチーズを混ぜて炒めて、仕上げに焼き込みチーズソース。濃いい組合わせで締めくくりです(^^)

創味シャンタンを使ったチャーハン。 具材は余りのキャベツ、玉ねぎ、パプリカ、ニンジンにバラ肉。仕上げに醤油をひと回し。 中々の出来栄え！